面包对于我们来说很常见的一道餐点，因为面包它很有有嚼劲，香甜软儒，可以说是我们的一天当中的必需品。面包被当做是早餐的“营养代替需品”，早上一般人都不爱吃饭或者是没时间吃，这时候就需要面包，既简单又方便，可以边走边吃，有时间的话，再配上一杯热牛奶，香甜浓郁。

也可以是饭后甜点，面包也有很多的样式，尤其是软面包，既

健康又有营养

，软面包其实是欧洲那边的人喜欢吃的，慢慢地由欧式面包转变成了如今的软面包，非常符合中国人的口味。

现在的软欧包深受年轻人的喜欢，

可谓是“行走在世间的美食”。

搭配巧克力醇香浓郁，非常美味！

[菜名]:浓情巧克力软欧包

[所需食材]：高级面粉250克、水100克、黄油20克、可可粉15克、牛奶25克、奶粉15克、巧克力豆30克、酒渍蔓越莓35克、细砂糖30克、盐2克、耐高糖酵母3.5克。

[烹饪过程]：

1.准备好全部的食材跟配料，进行称重和备用。

2.放入厨师机当中，准备好的

黄油和蔓越莓还有巧克力豆暂时不用放入，其它所有的材料放入，

揉的话要有光滑的感觉，和延展性。

3.将揉好的面团弄成小块，加入黄油揉到能拉出大片却又很薄的膜，一定要有有韧性度。

4.把刚才准备好的酒渍蔓越莓沥干水分。

把食材巧克力豆和用朗姆酒泡过的蔓越莓

加入到厨师机中，进行揉和然后拢在一起，使软面包有弹性。

揉好的面团拢成团，放入进小盆内，一定要用保鲜膜密封，让它进行第一次发酵，使软欧包吃起来有嚼劲。7.将发酵篮拿出，撒上高粉要薄的均匀一层。8.面团要发酵到

2倍大才

可以，发酵好了之后，需要用手指沾一下干面粉试探一下，如果面团没有反弹回去，也没有缩回去就行了。

9.把刚才发酵好的面团按压让它排气，这样做出来的面包口感会很好，面团分成2个，再把它们两个揉圆，盖上保鲜膜等待20分钟，软欧包更加的甜嫩，有嚼劲。

10.过了20分钟之后，把面团拿出来，放到发酵篮中，记住收的口朝要上边。

11.在烤箱里放一碗的热水，把面团放进烤箱里再进行二次的发酵，

发酵1.5到2倍大即可，

使食物更紧致有度。

12.

烤使把烤箱至上火200度下火190度预热

，然后将发酵篮取出，如果面包坯的形状是扣回到烤盘上，就可以了，筛上一层均匀的高粉，再撒时薄薄的就可以，让面包看起来张弛有度，把面包用刀随意的弄出，根据自己的喜好来定。

13.前面完成之后，将面包预热十分钟，过十分钟之后，再放入烤箱再进行烘烤，烘烤的

时间是25-30分钟。

14.过了25-30分钟之后，就可以取出烤完的面包，等到完全晾晾之后，把面包上表面多余的面粉扫掉，撒上一层薄又均匀的可可粉，让它更加的醇香浓郁，然后，我们这款好吃的浓情巧克力软欧包就做好了。

{烹饪技巧}：

1.烤箱的时间还有温度可以根据自己和自己的烤箱随意调整即可。

2.使用液体要灵活地运用，混合材料的话可以放入一些少的液体调整。

3.要使用酒渍蔓越莓，使用时要浸泡放一夜，要用朗姆酒浸泡过的。

4.烘烤当中，建议可以给面包表面上加上一张锡纸，防止面包表面的颜色过于深，深的话影响面包的口味。